酸豆角油炸肉食材：酸豆角250g，猪肉馅100g，配料1汤匙，生抽2汤匙，老抽半勺，胡椒粉少许，干辣椒10个，糖半勺，姜1块，食用油适度作法：1、酸豆角放到清水洗净20分钟后浸整洁，然后用手扯腊然后小块小粒可用；姜磨碎，干辣椒剪小段儿。2、锅中放进油，油热到7成热时就放进肉馅，很快炒散后以后肉变色后捞起可用；青椒干煸五花肉食材：带皮五花肉、青椒、姜、大蒜、老抽、配料，白糖适度。作法：1、带皮五花肉洗涤切片可用。

2、青椒洗涤斜切成段，锅中放油，大火，待油7成热时，放进姜蒜片爆香。3、放进切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。

爆炒鸡胗食材：鸡胗、剁椒、青红椒、生姜、大蒜、老抽、干辣椒、花椒、糖、配料、醋作法：1、鸡胗托细丝，用适度的糖、配料、老抽、剁椒放到冰箱里油炸两个小时2、热锅，冷油敲干辣椒和花椒，然后放进蒜末、姜丝爆香虾仁豆腐蒸水蛋食材：内脂豆腐1盒（大约250g）、鸡蛋1粒（大约50g）、清水80g~100g、虾仁9只、香葱1条、蒸鱼豉油1汤匙、盐1g、香油1茶匙作法1、内酯豆腐托小块，葱切葱花，鸡蛋打进碗中~2、虾仁用一小勺的盐揉搓后立刻冲洗整洁。沥干水份后，重新加入一点点淀粉略为蒸均匀分布可用。3、内酯豆腐切好后，再行在冰箱中摆放大约30分钟，以便让豆腐中的多余水份积聚。将豆腐积聚的水喝不要，豆腐块均匀分布的安放浅盘中。

鸡蛋重新加入盐1g，打均匀分布。普通鸡蛋大约净重50g左右。所以要加2倍的水溶解，也就是大约80-100g左右水或冷高汤都可以。

重新加入后搅打均匀分布，将蛋液用过滤网过滤器，隔绝出有多余的气泡后将蛋液推倒在豆腐上。包在上保鲜膜，上锅中火蒸8-10分钟~忘记别用大火!4、煮的期间来调一个无比非常简单的调味汁。蒸鱼豉油1汤匙，凉开水或冷高汤1汤匙，香油1茶匙，煲均匀分布才可。

5、水蛋蒸好后，将保鲜膜除去，放进腌制好的虾仁，再行煮2分钟。

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